L'Auberge
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Ouvert le week-end Vendredi midi et soir Samedi midi et soir Dimanche midi Possibilité en semaine le soir sur réservation (baptême, communion, mariage, anniversaire, banquets, etc.) Tous les plats sont élaborés sur place avec des produits frais venant des producteurs locaux. |
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La
salle à manger où trône l'imposante cheminée
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Le Potjevleesch Ce "petit pot de viande" (traduction littérale), roi des fêtes flamandes, est déjà répertorié au XIVè siècle dans le fameux "Viandier de Taillevent". Les puristes ne lui accordent que trois viandes blanches (poulet, lapin, porc) mais les gourmets lui préfèrent celui-ci, aux quatre viandes (collier de veau).  |
La Flamiche au Maroilles Fromage millénaire et fromage de roi, célébré par Curnonsky, le Maroilles à la "tonitruante saveur" se prête merveilleusement à toutes les cuissons.
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Les Carbonades Flamandes Les carbonades sont aux Flandres ce que la daube est à la Provence. La cuisine du Nord s'y exprime joyeusement dans ce mélange sucré-salé qui fait tout son charme.  |
Ce
superbe poêle des Flandres a trouvé sa place |
